Pfälzer Rotweinkuchen

Sie brauchen: 250g weiche Butter, 220-250g feiner Zucker - je nach gusto, 1 Päckchen Vanillezucker, 250g Mehl, 4 große oder 5 kleine Eier, 125 ml Rotwein, 1 Teelöffel Zimt, 3 gehäufte Teelöffel starker Kakao, 150g Zartbitterschokoblättchen, 1 Päckchen (Weinstein-) Backpulver, Butter für die Form, Puderzucker und etwas Rotwein für die Glasur, 1 Bundk... mehr...

Eiswein-Traum

Für 6 Portionen benötigen Sie:  120 g grüne Weintrauben, 200-300 ml Scheurebe-Eiswein gekühlt, 6 EL Marc oder Tresterbrand, 2 Eiweiß von frischen Eiern, 100g Zucker, 300ml Schlagsahne, Saft von 1/2 Limette, 4-6 Löffelbiscuits, 2 EL Mandelblättchen - Weintrauben waschen, halbieren und evtl. entkernen. Mit 100ml Eiswein und dem Marc marinieren. -Inzwisch... mehr...

selbstgemachter Holunderblütensirup

Für 3,5 Liter Sirup: 2 Liter Wasser mit 2 kg Zucker so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 20g Zitronensäure (aus der Apotheke) unterrühren. 12 große Holunderblüten und 10 dünne unbehandelte Zitronenscheiben in ein gut gereinigtes Glasgefäß legen und mit dem Zuckersirup übergießen. Kalt werden lassen, das Gefäß ve... mehr...

Käseplätzchen zum Wein

Verkneten Sie 100g Mehl l 100g weiche Butter l 100g geriebenen Emmentaler l 50g Speisestärke l 2 Prisen Salz l 3 EL Weißwein l 50g geriebener Parmesankäse miteinander. Den Teig in Folie packen und für 1 Stunde kühl stellen. Dann nochmals durchkneten und 3mm dick ausrollen. Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen. 1 ... mehr...

Kategorien

Tradition …

… ist uns wichtig. Schließlich dürfen wir das Erbe unserer Großväter auf deren Grund und Boden weiterführen.

Die Verantwortung für den umweltschonenden Einsatz in unserer Kulturlandschaft ist uns bewusst und liegt uns seit unseren ersten Jahren im Weinbau am Herzen.

Nach Generationen in Landwirtschaft und Weinbau begann Gerhard Mäurer 1959 mit dem Verkauf eigener Flaschenweine direkt ab Hof. Ein mutiger Schritt in diesen Jahren - aber schon damals prägte ihn ein sturer Qualitätsanspruch, den er nur auf diesem Weg umsetzen konnte.

Heute wird von den beiden ausgebildeten Weinbautechnikern Doris Mäurer und Klaus Litzius altes Handwerk zeitgemäß interpretiert, immer noch dankbar angereichert mit dem Erfahrungsschatz der älteren Generation.